以科學解讀咖啡的祕密：探究美味的原理！從一顆生豆到一杯咖啡東大博士為你解析８７個關於咖啡的常見疑問評比 @ 發燒好康

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商品訊息功能:

品號：2870064

作者：石?智廣
編者：黃薇嬪,林謹瓊
出版社：積木文化
出版日期20140430

商品訊息描述:

內容簡介：

你真的了解咖啡嗎？

咖啡的香醇美味絕非憑空得來，本書以科學為羅盤，在廣大深遠的咖啡世界中為你導航！

從品種成分到烘焙萃取，解析87個關於咖啡的常見疑問！以科學觀點分析咖啡關鍵性的問題，讓你茅塞頓開！簡明精確的敘述方式，破解你對咖啡的各種迷惑！一本不論是初學者還是從業者都受用的咖啡全指南。

讓專家告訴你，在咖啡世界裡會碰到的常見問題，為你分析坊間虛實難辨的咖啡傳聞。

簡明的字句搭配趣味橫生的插圖，解說基礎知識與專業用語，並透過Q＆A的方式解答咖啡美味背後的各種原因。讓你藉由科學知識更懂得享受咖啡的香醇美好。

．不含咖啡因的咖啡怎麼做成的？

．用礦泉水煮咖啡會比較好喝嗎？

．為什麼烘焙豆表面會出油？

．有機咖啡比較好喝嗎？

．烘焙豆表面的皺摺是否會影響味道？

商品訊息簡述:

作者：石?智廣
編者：黃薇嬪,林謹瓊
出版社：積木文化
出版日期20140430
平裝
單色
176頁
15cm×21cm

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